腌脆脆的黄瓜条
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作者：
后手直拳
多年前尝了一个姐姐做的腌黄瓜条，久久不能忘，学来自己腌制，得到了家人、同志、朋友的好评，清粥、小咸菜，是爱的味道。
用料
水黄瓜10
根
姜200
克
小米辣100
克
花椒
适量
蒜3-4
头
海鲜酱油1
玻璃瓶
冰糖200
克
麻椒
适量
高度白酒
适量
腌脆脆的黄瓜条的做法步骤
步骤 1
绿瓤水黄瓜洗净晾干（着急的用厨房纸擦干）
步骤 2
水黄瓜刨开，切4厘米左右的条，用盐杀水，约五六个小时后，用重东西压在黄瓜上（我一般都是压一宿）继续压出水分（重物可以选择腌菜的天然石头或是用另外一个盆接满水），把压好水的黄瓜洗去水，晾干。
步骤 3
姜蒜切片，小米辣切片（调味用，喜欢就多放）
步骤 4
把海鲜酱油放冰糖熬开，晾凉，把姜、蒜、小米辣泡在熬好的酱油冰糖水里
步骤 5
热油炸香花椒麻椒，过滤好油，量凉倒进调好的酱油冰糖姜蒜小米辣里
步骤 6
将沥干水分的黄瓜条放进调配好的料汁里
步骤 7
充分搅拌，使黄瓜完全浸没在料汁里。
步骤 8
将腌制的黄瓜条连同汤汁装在自己喜欢的密封罐里，喷洒适量高度白酒（防腐），冷藏，清晨配上清粥，是爱的味道。
菜谱创建时间：2022-08-11 12:43:12