1.美味的鲶鱼烧豆腐。
2.准备鲶鱼一条，这个是自己钓的野生鲶鱼。
3.准备葱、姜、蒜和小米椒，豆腐400克。
4.豆腐切小块，葱切小段。
5.鲢鱼洗净去胡须和鱼鳍，切成四小段。
6.锅烧热后，下入30克花生油，豆腐用油煎。
7.煎至表面略有焦黄即可，盛出备用。
8.锅内留底油，放入生姜爆炒出香味。
9.放入鲶鱼段，煸炒片刻。
10.放入料酒。
11.放入蒜瓣。
12.放入20克味极鲜酱油。
13.加适量开水，大火烧开。
14.水烧开后，放入煎好的豆腐块。
15.放入1勺李锦记蚝油和小米椒。
16.小火炖煮五分钟，放入胡椒粉。
17.放少许盐中火炖煮。
18.放少许糖调鲜，撒上葱花关火。
19.一道美味的鲶鱼豆腐就做好了。