很多人买熟肉制品只看生产日期，却忽略了标签上的“隐形安全提示”。正规熟肉制品标签必须清晰标示3类关键信息，每一条都和食品安全息息相关：
01、贮存条件别“想当然”
标签上的“常温贮存”“阴凉处保存”“0-4℃冷藏”不是随便写的！
贮存条件必须对应产品实际特性。
比如标示“常温贮存”的肉干、真空包装火腿，需放在25℃以下、干燥通风的环境，不能暴晒或靠近热源；
而标示“冷藏”的酱牛肉、盐水鸭，买回家后必须立刻放进冰箱0-4℃区域，若长时间放在室温，即使没到保质期也可能变质。
曾有消费者把需要冷藏保存的盐水鸭放在阳台半天，结果出现异味，就是因为偏离了标签标示的贮存条件。
02、食用方式要“照章来”
标签上“即食”“需复热后食用”的标示，藏着重要安全密码！
熟肉制品标签上标明具体食用方法的，应按照标明的食用方法食用：
标示“即食”的火腿、肉脯，开袋就能吃，生产时就应符合直接食用的微生物标准；
而标示“食用前需彻底加热”的卤煮、香肠，必须加热到中心温度≥70℃（可以用家用温度计插入肉的最中间测量），这是因为这类产品可能残留少量耐热细菌，彻底加热才能杜绝风险。
03、提示信息别“视而不见”
部分熟肉制品标签会标示“开封后24小时内食用完毕”“含致敏原：大豆、芝麻”等提示信息，这可不是厂家多余提醒！
根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025），预包装食品标签可以标示开封后的食用期限，必须标示用作配料的致敏物质。
比如开封后的酱鸡爪，哪怕放冰箱，超过24小时也可能使微生物大量繁殖后超标。